牛奶酸奶-X题卡

常温牛奶常温儿童牛奶奶酪/奶油冷藏牛奶冷藏酸奶

全脂牛奶低温杀菌牛奶酸奶鲜牛奶

因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变为了易于利用的乳酸

含抗生素的牛奶更容易发酵温度越高，制作酸奶需要的时间越长牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好

含抗生素的牛奶更容易发酵温度越高，制作酸奶需要的时间越长牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好

全脂牛奶脱脂牛奶半脱脂牛奶酸奶

脱脂牛奶全脂牛奶低脂牛奶酸奶

酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受叶酸和胆碱较牛奶有明显增加酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

病毒栅乳酸菌酵母菌

①②③④ ③①②④ ①③④② ③②①④

牛奶比酸奶跟容易吸收牛奶乳糖已经分解牛奶适合乳糖酶缺乏的人食用以上选项都错误

脱脂牛奶低脂牛奶酸奶酸奶油

酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收乳搪减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受叶酸和胆碱较牛奶有明显増加酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

牛奶：酸奶