首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《练习题一》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

行业中称为调味盐如花椒盐胡椒盐孜然盐等在烹饪中主要用于一类菜品的补充调味

炸制菜肴煎菜水煮菜煎炸

江苏菜中的高丽鱼条应跟用花椒盐味碟

上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是

锅贴肫肝双火淌鸡蛋无为熏鸡炸鸡丝卷

鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是

酱汁味碟红油味碟椒盐味碟虾油味碟

下列不属于单一味的是

酸味甜味苦味椒盐味

江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱花椒盐味碟

川菜软炸蹄膀需要跟的作料是

酱汁味碟红油味碟椒盐味碟姜汁蒜泥

上桌时跟番茄汁老虎面酱和花椒盐味碟的菜是

炸蛎黄清蒸蟹干炸丸子三吃鸡丝拌粉皮

下列适宜软炸菜味碟是

花椒盐胡椒盐以上均可番茄沙司

烤乳猪在腌制时用的调料是______

花椒盐葱椒盐孜然粉五香盐

下列选项中哪项是四川菜中软炸酥方应跟用的味碟

辣味酱油、香菜花椒盐、醋醋、生菜、葱、花椒盐海鲜酱、黄瓜条

鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是

酱汁味碟红油味碟椒盐味碟虾油味碟

以下是四川菜中的软炸酥方应跟用的味碟

糖醋生菜、花椒盐醋、生菜、葱、花椒盐辣味酱油、香菜甜面酱、葱

上海菜中的软炸鱼丁应跟用味碟

辣酱油三合油花椒盐白胡椒

安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用味碟

三合油花椒盐寸葱白段甜面酱

川菜软炸蹄膀需要跟的作料是

酱汁味碟红油味碟椒盐味碟姜汁蒜泥

百花江团是一道二汤菜上席时应带上

生菜葱酱味碟毛姜醋味碟椒盐味碟

常用特色复合味包括豉汁味沙律味咖喱味椒盐味等

黑椒味鱼露味咸鲜味鲜咸味

江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐味碟

淮扬菜中特色的复合味型有______

花椒盐浓姜汁麻酱汁醋椒汁酸辣汁

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试