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以下哪项不属于客房部的一次性消耗品( ) 。
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旅游酒店管理师《《酒店管理概论》 题库》真题及答案
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以下不属于禁售品的是
雪茄
马坝牌烟丝
苏烟
一次性过滤嘴
客房内的客用一次性消耗物品应其它客用多次性消耗物品客房部应保持一定储备定期或根据需要更换保证客人需要
每天更换
二天换新
三天更换
走客换新
客人退房后服务员查房的最主要内容是检查客房的
一次性消耗品有无缺少
卫生状况
物品的位置
固定物品有无缺少
客房用品主要分为两大类即一次性消耗品和消耗品
以下属于客房中的一次性消耗品的有
香皂
明信片
烟灰缸
针线包
采血器材等一次性消耗品使用后必须按国家规定予以销毁并作记录
牙具香皂属客房一次性消耗品
现代饭店的一次性投入很大而经营过程中的劳动消费很小在客房经营费用中占绝大比重
可变费用
不变费用
固定资产
消耗品
下列用品属于一次性消耗品的是
信封信纸
香皂
床单
茶叶
不属于客房消耗品
宣传用品
烟灰缸
茶叶
火柴
客房内可让客人免费带走
客用消耗品
客用固定物品
文具及租借物品
多次性消耗品
客房用品依据消费者消耗形式分为
一次性消耗品
重复性消耗品
布草
租借物品
客房部管理人员应加强对以往客用品消耗情况的从而制定出客用消耗品的定额
分析对比
消耗分析
统计分析
数据分析
客房配置的剃须刀指甲具文具用品属于
一次性消耗品
备品
固定物品
多次性消耗品
下列客房用品属于一次性消耗品的有
信笺
茶叶
文具夹
牙膏牙刷
信封
衣架
发动机装配时弹簧垫圈不属于一次性消耗件
客房配备的面巾烟缸酒具等属于
备品
馈赠品
供应品
一次性消耗品
水杯属客房一次性消耗品
客房配备的小方巾烟缸酒具等属于
一次性消耗品
馈赠品
固定资产
多次性消耗品
以下属于一次性消耗品的是
卫生卷纸
毛巾
饭店服务指南
衣架
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植物中常见的不宜摆放在室内的有毒植物有
设计西餐厅布局之前首先应确立餐厅的经营性质高档商务餐 厅必须让客人感受到明快的气氛
餐厅主管监督领班每月底的盘点并将签字送交经理自己无权 签字
为了便于宾客就餐期间认准台面台号和席次卡应自始至终放置在 餐台上
传菜领班在餐中需要餐中与厨房协调保证按时保质上菜
餐厅领位员指引方向时不得用手指或笔杆
对于就餐的残疾客人服务人员应最大的同情心向他们提供细致入 微的服务
意大利宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格
对于酒精中毒的客人应送到本酒店的医务室进行治疗
北京菜花色繁多调味精美菜肴讲究酥脆鲜嫩
正确吸尘操作应逆着地毯毛吸以确保地毯面没有阴暗面色泽 统一
餐饮管理的社会责任是
在宴会厅堂光线一般以冷色为佳它可以引起人们的食欲
餐厅保存的客人遗留物品当有客人来领取时直接交还客人即 可
餐饮绝大多数产品的生产销售消费几乎是同步的
清洁木制家具墙面餐椅使用湿抹布
使用吸尘器作业不能连续使用超过半小时以免使电机过热缩短 使用寿命
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒它以朗姆酒威士忌以及其他烈 性酒或葡萄酒为基酒兑制而成
鸡尾酒的调制有摇和法调和法兑和法搅和法四种
对待客人投诉不应考虑其感情因素应冷静对待不被客人的感情 所误导
食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要包括
先行预计出宾客的需求并把服务做在客人的需求提出之前这是 服务的基本要求
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餐厅经理要参加VIP客人宴请菜单的设计
在食品原材料采购管理方针中在采购价格上坚持做到价比三家 货比三家
双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇酒厂创始于明朝万历年间乙 醇含量为60°
风味餐厅是通过特殊环境布置特殊装饰或娱乐安排等全方位创造 出具有特定文化主题的餐饮企业
用餐环境是让客人获得良好的的重要体现
一旦发现餐厅客人之间闹矛盾发生口角当值人员应首先当值 人员要对矛盾双方进行婉言相劝同时报管理者前来探望避免矛盾恶化
当发现客人轻微醉酒时要安排其他客人尽量远离该桌客人以 免影响用餐气氛
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