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端午节吃粽子是我国的一种文化传统，煮棕子时，棕叶的香味进入到米中是　　现象；在剥棕叶时，感到棕叶和米之间很粘，这说明分子之间有　　．

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包粽子时，米粒之间有缝隙，说明分子间有间隙煮粽子时，锅上方冒出“白气”是汽化现象手上沾些水，刚拿出锅的粽子不烫手，利用了汽化吸热粽子放入冰箱冷冻一段时间，外表结了一层霜，这是凝固现象

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