香肠的亚硝酸盐含量要求在mg/kg-X题卡

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

坛内微生物将亚硝酸盐氧化成硝酸盐坛内微生物将亚硝酸盐还原为硝酸盐坛内微生物将亚硝酸盐分解成N₂和NH₃等物质坛内微生物死亡，不会再产生亚硝酸盐

把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg 咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜亚硝酸盐不会危害人体健康，且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

60 50 40 30

亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg 咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

着色剂抑菌及发色剂漂白剂抗氧化剂

长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

绿紫红黄蓝

亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产巾用作食品添加剂，可多加绿色食品不会含有亚硝酸盐亚硝酸盐在人体的胃内易变成亚硝胺水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低

水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

把亚硝酸盐当作食盐食用食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品吃了腌制的咸菜食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

亚硝酸盐是硝化作用的中间产物亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量

亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同可用样品液与已知浓度的标准液比色估算样品液中亚硝酸盐的含量

香肠的亚硝酸盐含量要求在（）mg/kg。