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蛋白质及酶类易发生

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饮水过少  奶粉中蛋白质含量过高  食物温度偏高  奶粉中蛋白质含量过低  
氨基酸排列顺序的改变   蛋白质三维结构的改变   蛋白质的功能发生改变   以上各项都可能发生  
易发生负氮平衡  处于零氮平衡  易发生正氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化  
在不同PH溶液中,蛋白质分子所带电荷不同  在酸性溶液中蛋白质带正电荷,在电场中向阴极移动  在碱性溶液中蛋白质带正电荷,在电场中向阳极移动  在中性溶液中蛋白质电中性,在电场中无电泳位移,位于原点  等电点时蛋白质溶解性最小且易发生沉淀  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  
易发生等渗性脱水  易发生高渗性脱水  不易发生脱水  易发生低渗性脱水  发生脱水的性质不确定  
细胞过多  与空气接触  有较多凝固酶  蛋白质发生沉淀  有较多纤维蛋白质  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  
氯丙嗪分子中的噻嗪环遇光被氧化后,与体内蛋白质发生反应  氯丙嗪分子中的硫原子遇光被氧化成亚砜,与体内蛋白质发生反应  氯丙嗪分子中的酮-氯键遇光分解产生自由基,与体内蛋白质发生反应  氯丙嗪分子中的侧链碳原子遇光被氧化成羰基,与体内蛋白质发生反应  氯丙嗪分子中的侧链氮原子遇光被氧化成N-氧化物,与体内蛋白质发生反应  
易发生负氮平衡  处于零氮平衡  易发生正氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化  
肠壁薄、通透性高,毒素易吸收而引起中毒症状  蛋白质消化能力差  缺氧缺血和喂养不当时,易发生坏死性小肠结肠炎  易发生低血糖  肝合成蛋白不足,易发生低蛋白血症  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  多补充含氮物质,就可以恢复正氮平衡  
变性的蛋白质一定发生沉淀  变性的蛋白质不会发生沉淀  沉淀的蛋白质一定变性  变性的蛋白质易于沉淀  以上说法均不对  
不易发生脱水  易发生等渗性脱水  易发生高渗性脱水  易发生低渗性脱水  发生脱水的性质不确定  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  
变性的蛋白质一定发生沉淀  变性的蛋白质不会发生沉淀  变性的蛋白质易于沉淀  沉淀的蛋白质一定变性  
变性的蛋白质不会发生沉淀  沉淀的蛋白质一定变性  变性的蛋白质一定发生沉淀  变性的蛋白质易于沉淀  none  
易发生负氮平衡  易发生正氮平衡  处于零氮平衡  膳食蛋白质难以改变氮平衡  罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡