消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏杀菌灭菌乳卫生标准GB19645--2005的要求其中致病菌要求-X题卡

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％不得含有细菌

1个 2个 3个 4个

符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）要求的为安全。符合国际《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006 ）要求的为安全。符合国家《生活生产饮用水卫生标准》（ GB5749-2006）要求的为安全。符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5748-2006）要求的为安全。

消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏杀菌乳GB5908—1999的要求

与卫生标准配套的检测方法通常要满足的要求是

测定范围应包括0.1～1倍卫生标准的量值测定范围应包括0.2～2倍卫生标准的量值测定范围应包括0.5～2倍卫生标准的量值测定范围应包括0.5～3倍卫生标准的量值测定范围应包括0.5～5倍卫生标准的量值

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2．5％ ≥2．9％ ≥3．1％ ≥3．3％ ≥3．5％

消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏菌乳的要求下列叙述正确的是

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色硝酸盐含量≤11.0mg/kg，亚硝酸盐≤0.2mg/kg 菌落总数≤30000cfu/ml，大肠菌群MNP≤90个/100ml 脂肪≥3.1%，蛋白质≥2.9% 不得含有细菌

国家卫生计生委发布的消毒产品生产企业卫生规范2009年自2010年1月1日起施行要求消毒产品的生产条

隐形眼镜护理用品生产(包装除外)、分装应在10万级空气洁净度以上净化车间进行皮肤黏膜消毒剂(用于洗手的皮肤消毒剂除外)、皮肤黏膜抗(抑)菌制剂［用于洗手的抗(抑)菌制剂除外］等产品配料、混料、分装工序应在30万级空气洁净度以上净化车间进行净化车间应符合《医院洁净手术部建筑技术规范》(GB50333-2002)的要求卫生用品生产车间的环境卫生学指标应符合《一次性使用卫生用品卫生标准》(GB15979-2002)及其他国家有关卫生标准、规范的规定隐形眼镜护理用品的生产用水应为无菌的纯化水；灭菌剂、皮肤黏膜消毒剂和抗(抑)菌制剂的生产用水应符合纯化水要求

茶叶包装标识贮运标准执行包装贮运建议采用国家或行业推荐标准

GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 GB5749－85《生活饮用水卫生标准》 GB7718－94《食品标签通用标准》

鲜牛奶常用的灭菌方法是

巴氏消毒流通蒸汽消毒（高温蒸汽）辐射灭菌滤过除菌超声波杀菌

国家卫生计生委发布的消毒产品生产企业卫生规范2009年自2010年1月1日起施行要求消毒产品的生产条

隐形眼镜护理用品生产（包装除外）、分装应在10万级空气洁净度以上净化车间进行皮肤黏膜消毒剂（用于洗手的皮肤消毒剂除外）、皮肤黏膜抗（抑）菌制剂［用于洗手的抗（抑）菌制剂除外］等产品配料、混料、分装工序应在30万级空气洁净度以上净化车间进行净化车间应符合《医院洁净手术部建筑技术规范》（GB50333-2002）的要求卫生用品生产车间的环境卫生学指标应符合《一次性使用卫生用品卫生标准》（GB15979-2002）及其他国家有关卫生标准、规范的规定隐形眼镜护理用品的生产用水应为无菌的纯化水；灭菌剂、皮肤黏膜消毒剂和抗（抑）菌制剂的生产用水应符合纯化水要求

消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏杀菌灭菌乳卫生标准GBl9645-2005的要求其中致病菌要求

≤90个/100ml ≤90MPN，个/100ml ≤300CFU/ml ≤3000CFU/ml 不得检出

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2.5％ ≥2.9％ ≥3.1％ ≥3.3％ ≥3.5％

消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏杀菌灭菌乳卫生标准下列关于消毒牛奶的卫生要求中错误的是

致病菌不得检出脂肪≥3.1％酸度≤18°T 细菌总数≤30000cfu／ml 大肠菌群MPN≤300个／100ml

牛奶饮料酒类等的灭菌常采用_______

煮沸消毒 __蒸汽灭菌巴氏灭菌

消毒牛奶的卫生质量应达到巴氏杀菌灭菌乳卫生标准下列关于消毒牛奶的卫生要求中错误的是

致病菌不得检出脂肪≥3．1％酸度≤18°T 细菌总数≤30000cfu／ml 大肠菌群MPN≤300个／100ml

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2.5% ≥2.9% ≥3.1% ≥3.3% ≥3.5%