细菌性食物中毒的常见病原菌，不包括

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嗜盐菌双歧杆菌乳酸杆菌甲肝病毒

防止食品受到病原菌污染控制病原菌的繁殖杀灭病原菌不控制交叉污染

防止食物受到细菌污染控制细菌生长繁殖杀灭病原菌控制加工量

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒毒蕈中毒

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒麻痹性贝类中毒

毒蕈中毒变色杆菌食物中毒葡萄菌中毒沙门菌中毒

ETEC EHEC 弗劳地枸橼酸杆菌普通变形杆菌幽门螺杆菌

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒河豚中毒

大肠杆菌沙门氏杆菌腐败厌氧菌

人与人之间可直接传染细菌性食物中毒最常见有明显地区性有明显季节性

防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒肉毒梭菌食物中毒

防止食品受到病原菌污染控制病原菌繁殖杀灭病原菌在食品中添加抗生素

大肠杆菌双歧杆菌乳酸杆菌甲肝病毒

沙门菌属食物中毒大肠杆菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒河豚鱼中毒

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒霉变甘蔗中毒

沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒肉毒梭菌毒素食物中毒四季豆中毒