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试述香料烟分级操作程序 。
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烟叶调制工考试《烟叶调制工试题三》真题及答案
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白肋烟分级操作程序是先颜色分组再分级
目前我国制定的烟叶分级标准有白肋烟分级标准和香料烟分级标准
在卤水调配的操作程序中投放调料应在煮制香料的
之前
之后
同时
过程中
在卤水调配的操作程序中投放调料应在煮制香料______
之前
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卤水调配操作程序的第一个步骤是______
香料、调味料的选择
煮制香料
煸炒葱姜
煮制调色
试述白肋烟分级操作程序
试述烤烟分级操作程序
香料烟分级程序是先__________
香料烟分级程序是先分型再分级
香料烟分级标准适用于正常生产的经过和短期堆积醇化以及加工后的香料烟
酱的操作程序是选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘
香料烟分级程序是先__________再分级
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下列白肋烟光泽档次中质量最差的是
切尖解把工序要求解把率大于%
下列对烤烟描述正确的是
切尖后叶尖含梗率>1.5mm烟梗不宜大于%
对烤烟X1L身份与色度描述正确的为
下列烤烟叶片结构疏松的烟叶是
对烤烟描述不正确的是
下列烤烟组别烟碱含量最高的是
下列烤烟颜色烟碱含量最低的是
下列香料烟叶片结构档次中质量最好的是
烤烟烟叶钾与氯的适宜比值为
烘烤含水量小的烟叶时
对烤烟X4L成熟度和油分描述正确的是
在烟叶烘烤中干球温度在50°C以前湿球温度应掌握在°C
烤烟产生香气主要是在这个温度阶段
烤烟烟碱含量适宜范围是%
烤烟填充能力最强是烟叶
与吸烟安全性最密切的化学成分是
烤烟糖与蛋白质的适宜比值为
通常情况下烤烟中部烟变黄温度以℃为宜
烟叶种植集中产区一般每亩设置一个收购站
下列烤烟身份档次中质量最好的是
下列烟叶质量因素中属于外观质量因素的是
下列白肋烟颜色中质量最好的是
烤烟烟叶工商交接验收数量在100件以内者抽查%
下列因素中属于烟叶物理特性的是
烤烟叶片结构档次中质量最差的是
与烟叶劲头大小关系密切的化学成分是
下列烤烟油分档次中质量最好的是
下列烤烟组别质量最好的是
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