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凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用立式服务的形式 凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用托让式服务形式 凡不设座位的聚会,均采用立式服务的形式 凡不设座位的聚会,均采取服务到桌,服务到人
态度温和,说话缓慢 严肃认真,有问必答 快速回答,简单明了 语气和平,态度友好
让客人自己找座位 引导客人到合适的座位 立即点单 立即上餐
餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用 座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐 西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务 最得体的入座方式是从右侧入座
凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用立式服务的形式 凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用托让式服务形式 凡不设座位的聚会,均采用立式服务的形式 凡不设座位的聚会,均采取服务到桌,服务到人
凡不设座位的聚会,均采用服务到桌,服务到人 凡不设座位的聚会,均采用立式服务的形式 凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用立式服务的形式 凡设座位,客人围桌而坐,品茶,品点心的聚会,均采用托让式服务的形式
可以随意插话 不可以随意插话 可以趋前旁听 可以打断客人谈话
将行动不方便的客人安排在离过道较近的位置 为便于快速结账,携带行李的客人应安排在门口的位置 为方便上菜,将老人、小孩座位安排间距较大 无需考虑,客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里