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用作煮汤的鱼,煮汤前一般要()。
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家政服务员考试《家政服务员考试》真题及答案
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制作基础汤选择原料时如果是不新鲜的原料鲜味成 分减退__________煮汤
下列关于制汤的叫法中正确的是
制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤
制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤
制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤
制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
黑木耳最好的烹饪手段是
凉拌
生吃
煮汤
爆炒
煮汤使用的动物性原料一般需要进行处理
水煮
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焯水
汽蒸
鲫鱼滋味鲜美营养丰富煮汤可治
风湿
尿频
瘙痒
乳少
煎煮汤剂常用的器具是
陶器
锡器
铁器
铜器
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为了番茄红素的摄入西红柿最好的烹饪手段是
生吃
煮汤
煎炒
清炖
煮汤以当天现用现制为好不宜隔日使用
制作基础汤在选料时还要考虑原料的综合利用以降 低成本所以要尽量选用一些__________来煮汤
煮汤是制汤的方法
关键
基础
简单
基本
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制做基础汤汁的传统方法名称叫做
煮汤和炖汤
煮汤和熬汤
熬汤和炖汤
以上三个都可以
制作基础汤爱选料时还要考虑原料的综合利用以降低 成本所以要尽量选用一些__________来煮汤
煎煮汤药一般在未沸前用_______火沸后用_______火以免水分迅速蒸发影响药物有效成分的浸出
煮汤是制汤的方法
关键
基础
简单
基本
家用电饭锅的设计是当锅内的温度达到103℃时就会自动切断电源或者转为保温状态如果我们用电饭锅煮粥或煮
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