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发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时 发酵温度4℃，发酵时间7～10天 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天 发酵温度63℃，发酵时间30min
发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、不发酵茶 半发酵茶、不发酵茶、发酵茶、不发酵茶 发酵茶、半发酵茶、半发酵茶、不发酵茶 不发酵茶、发酵茶、发酵茶、半发酵茶
不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类 部分发酵茶类、后发酵茶类 不发酵茶类、发酵茶类 不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
发酵单位 发酵指数 发酵总亿 发酵时间 发酵转化率
好氧发酵 厌氧发酵 细菌发酵 放线菌发酵 真菌发酵
液体发酵和需氧发酵 液体发酵和厌氧发酵 固体发酵和需氧发酵 固体发酵和厌氧发酵
乳酸发酵 酒精发酵 丙酸发酵 丁酸发酵 丁二酮发酵
前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理 主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理 前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理 后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
分批式发酵 分液式发酵 分流式发酵 流动式发酵 连续发酵
全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶 半发酵茶、不发酵茶、全发酵茶 全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶 半发酵茶、全发酵茶、轻微发酵茶
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