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奶制品厂收购牛奶时，通过测定含氮量来确定牛奶中蛋白质含量的等级，这里的“氮”是指（　　）

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三鹿奶粉事件震惊全国导致了中国奶制品行业危机其起因是掺假者为了提高奶制品中蛋白质含量而加入了化工原料

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛奶中蛋白质含

一CO一NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

奶制品厂收购牛奶时通过测定含氮量来确定牛奶中蛋白质含量的等级这里的氮是指

氮原子二氧化氮氮元素硝酸

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中含氮量较高而牛奶中蛋白质

R基游离的氨基游离的羧基肽键

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛奶中蛋白质含

一CO一NH—w.w.w.k.s.5 u.C.o.m 游离的氨基游离的羧基 R基

为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量现采用盖尔达法分解其中的蛋白质其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨

三鹿奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛奶中蛋白

—CO—NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量而是通过测氮含量来推算蛋白质含量一般说来每100克蛋白

—CO—NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛奶中蛋白质含

一CO一NH― 游离的氨基游离的羧基 R.基

牛奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的若蛋白质含量不够说明牛奶质量不过关但是蛋白质不容易直接检测生化学

三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质，因此可以用它弥补奶粉中的蛋白质含量的不足双缩脲试剂与三聚氰胺不会产生颜色反应食品工业中对蛋白质含量的检测是通过检测含氮量来进行推算的所谓的假蛋白，就是含有蛋白质的组成元素，但不具备蛋白质结构和功能的物质

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量而是通过测氮含量来推算蛋白质含量一般说来每100克蛋白

—CO—NH— 　游离的氨基　　　　游离的羧基　 R.基

为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量现采用盖尔达法分解其中的蛋白质其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨

阅读下面的文字完成5-7题三聚氰胺是怎么加到牛奶中的许多人喝牛奶是为了补钙不过你如果留心一下国内鲜牛

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量而是通过测氮含量来推算蛋白质含量.一般来说每100克蛋

﹣CO﹣NH﹣ 游离的氨基游离的羧基 R.基

各个品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%蛋白质中含氮量平均为16%以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算

在进行膳食调查结果的计算和分析时需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量计算公式为鲜奶量=奶制品摄入量×蛋

奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g 奶制品中蛋白质的含量不应低于3g 每百克奶制品中蛋白质的含量为3g

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量而是通过测氮含量来推算蛋白质含量一般来说每100克蛋白

—CO—NH—　游离的氨基游离的羧基 R.基

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛奶中蛋白质含

一CO一NH﹣ 氨基羧基 R.基

三聚氰胺[化学式C3N3NH23]是一种重要的有机化工中间产品它是一种纯白色单斜棱晶体无味密度1.5

2.00分有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺因为该物质中氮含量较高而牛

﹣CO﹣NH﹣ 游离的氨基游离的羧基 R基

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