以下对维生素B理化性质的描述正确的是-X题卡

硫胺素核黄素抗坏血酸叶酸烟酸

水溶性，极易氧化光照易使其破坏碱性环境不易破坏有铜铁等金属离子存在时容易氧化结晶维生素C稳定

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

溶于脂肪与脂溶剂对热较稳定对碱不稳定酸能促进其异构化光能促进其异构化

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B

的破坏

氧化剂或还原剂都可以使其失去活性所有维生素中最不稳定者之一在碱性条件下不稳定溶于水和甘油亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

在碱性条件下加热时不会分解橙黄色针状晶体易溶于水易溶于乙醇耐热性好

维生素Ｃ维生素B1 维生素B2 尼克酸

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B

的破坏

易被空气中氧或氧化剂氧化性质稳定，不易被光线破坏在紫外区呈现强烈吸收遇三氯化锑试剂呈现蓝色

在酸性溶液中不稳定容易氧化分解在碱性溶液中稳定对紫外线不敏感橙黄色的结晶体状容易氧化，易被亚硫酸盐破坏，是最不稳定的维生素之一

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏

叶酸维生素B₁ 烟酸抗坏血酸维生素A

是一种不稳定的维生素溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

空气中不易氧化光照不易破坏碱性环境中稳定铜、铁等金属存在时容易氧化结晶状维生素C不稳定

维生素A 维生素D 维生素E 维生素B₁

叶酸维生素B1 烟酸抗坏血酸维生素A

溶于水酸性溶液中稳定碱性溶液中不稳定烹调过程中易被破坏对亚硫酸特别敏感

以下对维生素B理化性质的描述，正确的是