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用成本毛利率法计算菜点销售价格又称为内扣法, 计算公式为:菜点销售价格 =菜点原料成本 x(1 —销售毛利率 ) 。 ( )

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售价  利润  毛利  纯利  
计算成本毛利率的公式  计算销售毛利率的公式  计算成本率的公式  计算净料率的公式  
销售利润率  成本毛利率  外加毛利率  内扣毛利率  
菜点的销售价格=菜点成本×(1+销售毛利率)  菜点的销售价格=菜点成本×(1-销售毛利率)  菜点的销售价格=菜点成本÷(1+销售毛利率)  菜点的销售价格=菜点成本÷(1-销售毛利率)  
菜点成本×(1+成本毛利率)  菜点成本÷(1-成本毛利率)  菜点成本÷(1+成本毛利率)  菜点成本×(1-成本毛利率)  
内扣毛利率  外加毛利率  用料成本率  销售价格率  
成本  利润  毛利  纯利  
销售价格=原材料成本÷(1-毛利率)  销售价格=原材料成本÷(1-加成率)  销售价格=原材料成本×(1-毛利率)  销售价格=原材料成本×(1-加成率)  销售价格=原材料成本×(1+加成率)  
成本×(1-销售毛利率)  成本÷(1-销售毛利率)  成本×(1+销售毛利率)  成本÷(1+销售毛利率)  
菜点成本=菜点的销售价格×(1+成本毛利率)  菜点成本=菜点的销售价格÷(1+成本毛利率)  菜点成本=菜点的销售价格÷(1-成本毛利率)  菜点成本=菜点的销售价格×(1-成本毛利率)  

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