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强调重点管理 强调系统管理 注重例外管理 注重措施管理
在食品加工过程中更加合理地分配资源 所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成 能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化 提高了产品的合格率 将预防和控制重点前移
对成品的检验是关键 对食品原料和生产加工过程进行控制 将预防和控制重点前移 可能造成浪费 B+C
确定关键控制点 制定控制标准 建立监测系统 制定纠正措施和验证程序 以上都是关键环节
人本管理方法 效益管理方法 任务管理方法 系统管理方法 目标管理方法
减少资源浪费 合理配置资源，节约时间降低成本 有一套固定的程序 增加产品合格率 将预防和控制的重点前移
风险管理理论和控制论 风险管理理论和现代质量管理方法 控制论和现代质量管理方法 风险管理理论和预警管理方法
危机管理的不确定性由危机发生的意外性决定，表现在危机管理对象、危机预测及处理计划等方面 危机管理是指组织或个人通过危机的监测、预控、处理计划、决策和处理，达到避免、减少危机产生的危害，甚至将危机转化为契机的系统管理架构和管理方法 危机预防包括危机监测和危机预控，危机监测是危机预控的前提条件，危机预控是危机预防的直接体现 危机管理的三大特征是不确定性、应急性和预防性，其中应急性对危机管理的成效影响最大
系统管理主管员 系统管理员 风控主管员 风控员 核查员
强调系统管理 强调重点管理 注重例外管理 注重措施管理 强调全面管理
风险识别 风险评级 制定风险防控措施 新产品风险管理评价
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