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对于就餐的残疾客人,服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。
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餐厅服务员《餐厅服务员综合练习》真题及答案
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客人来到餐厅刚坐下还没来得及看完菜单服务人员就来催客人点菜导致客人不高兴这说明服务人员没有能够
随机应变
掌握灵活性
提供针对性服务
掌握服务时机
下列做法不符合为身体有残疾客人服务的原则
盲人来用餐尽量用描述性语言来交谈
对肢体有残疾的客人要按排在不受到人干扰的位置上
精神上有问题的客人服务时细心加上十二分的小心
要善于模仿他们,以示同情
某饭店对客人的服务细致入微如百事可乐的总裁入住房间就会全部换上百事公司的产品丰田公司董事长入住床头会
差异服务
系统服务
标准服务
延伸服务
超常服务
通常情况下服务人员不宜主动与客人握手因此客人主动与服务人员握手时服务人员则应有意回避
服务前对服务工作做出细致周密计划服务时仔细观察及时发现并满足客人需求服务结束征求客人意见认真总结以求
主动服务
耐心服务
热心服务
周到服务
某饭店对客人的服务细致入微如百事可乐的总裁入住房间就会全部换上百事公司的产品丰田公司董事长入住床头会
差异服务
系统服务
标准服务
延伸服务
超常服务
某饭店对客人的效劳细致入微如百事可乐的总裁入住房间就会全部换上百事公司的产品丰田公司董事长入住床头会
差异效劳
系统效劳
标准效劳
延伸效劳
超常效劳
如果服务人员与客人并排行走服务人员应走在客人如果引 导客人去不太熟悉的地方服务人员应走在客人前方的如
右侧
左侧
外侧
1. 5
1
尊敬老人是我国的优良传统和美德导游人员接待老龄客人时态度要谦恭敬重服务要细致入微充分体现自己良好的素
非住店人员查找住店客人为体现宾馆服务人员热情服务的素质应立即接通住店客人房间电话给非住店人员提供方便
某饭店对客人的服务细致入微如百事可乐的总裁入住房间就会全部换上百事公司的产品丰田公司董事长入住床头会
差异服务
系统服务
标准服务
延伸服务
超常服务
一个优秀的服务人员应是眼观六路耳听八方了解客人就餐情况及需求及时提供咨询和服务这是餐饮服务人员职业能
观察
技术
记忆
协作
的客户心里比较敏感多疑要提供耐心周到细致入微的良好服务以及舒适方便安全的祭奠环境
女性
男性
老年人
中青年人
对于就餐的残疾客人服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务
导游人员带好旅游者的关键是向他们提供包括在内的周 到细致的全方位的优质服务真正使他们高兴而来满意而归
心理服务
讲解服务
咨询服务
生活服务
在服务过程中引导一位客人时服务人员应处于客人的什么位置才是正确的
餐厅能否为客人提供第一流的服务关键在于服务人员的素质
由社会保险机构根据医生或其他医疗服务人员提供的服务向他们发工资的支付方式是
按服务项目付费
按人头定额付费
总额预算
工资制
细致入微安全彻底认真地做好每一项服务工作称为
细致入微安全彻底认真地做好每一项服务工作称为
主动
耐心
周到
热情
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被称为西餐全套菜的灵魂的是
食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量的学科
适用于私人宴席也称家庭式服务的西餐服务方式是
据统计快餐业营业收入约占整个餐饮业营业额的.
餐巾折花的基本要求和注意事项是什么
玻璃器皿应先用洗涤消毒再用清水冲洗
改变细菌适宜的可减少细菌的繁殖是预防食品被细菌污染的方法
客人要向服务员敬酒怎么办
符合食品卫生法规范操作要求是
服务员分让龙虾类造型菜时要按分取分送时数量均等
以下是法式宴会的上菜方式
中餐点菜后分钟应检查宾客菜是否上齐
餐厅已满员时迎宾员应对客人说
值台员要注意宾客酒水的饮用情况一般当宾客杯中酒水还剩时就要为宾客斟倒
服务质量包括哪些内容
服务员个人卫生制度对指甲和发型有明确要求上岗期间女服务员绝对不能梳的发型是
主动当好宾客参谋要学会研究宾客用餐心理
当今世界上产量最多销路最广销量最大的茶类是.
当班餐饮服务员的仪容仪表符合规定要求的有
处理好人际关系时做法不对的是
鸡尾酒会一般以一人服务位宾客的比例配员
餐厅清洁卫生包括清洁环境清洁桌椅
饭店最重要的资源是
食品的基本条件是无毒无害感官性状良好和
斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于
下列物品适宜用煮沸消毒的方法消毒
服务工作在单位时间里完成某种服务的多少称
餐饮服务只能当次使用当场享用这说明了餐饮服务具有的特点
在酒水服务中对酒品一定要做到妥善保管
常用来做鸟头的技法是.
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