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对于就餐的残疾客人,服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。

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盲人来用餐尽量用描述性语言来交谈  对肢体有残疾的客人要按排在不受到人干扰的位置上  精神上有问题的客人服务时细心加上十二分的小心  要善于模仿他们,以示同情  
按服务项目付费  按人头定额付费  总额预算  工资制  

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