维持蛋白质高级结构稳定的主要因素是-X题卡

肝脏糖异生作用肌糖原分解组织蛋白质分肾脏糖异生作用减少组织葡萄糖消耗

氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位氨基酸亲水侧链常在分子的外侧，面向水相蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

分子中氢键分子中肽键分子中盐键分子中氨基酸的组成及排列顺序

氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一白质的空间结构主要靠次级键维持

使蛋白质发生变性沉淀破坏蛋白质的一级结构破坏胶体稳定因素改变溶解度破坏蛋白质的二级结构破坏蛋白质的高级结构

离子键氢键疏水力 D•范德华力以上都是

离子键氢键疏水力范德华力以上都是

离子键氢键疏水力范德华力共价键

离子键氢键疏水力范德华力二硫键

食用者个体差异蛋白来源烹调方式其他膳食因素蛋白质性质

氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位极性的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

分子中氢键分子中肽键分子中盐键分子中氨基酸的组成及排列顺序分子中的共价键

维持蛋白质高级结构稳定的主要因素是