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味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）

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味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

蛋氨酸钠苏氨酸钠亮氨酸钠谷氨酸钠缬氨酸钠

用面包干发酵酿制而成的某品牌饮料富含十八种氨基酸人饮用这种饮料后其中的氨基酸主要用于合成

葡萄糖维生素蛋白质淀粉

味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

蛋氨酸钠苏氨酸钠亮氨酸钠谷氨酸钠颉氨酸钠

关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程中前期发酵和后期发酵发酵过程中毛霉和根霉为互利共生发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

味精生产是以为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品包括谷氨酸钠味精

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式通常说的乳酸发酵属于

厌氧发酵氨基酸发酵液体发酵需氧发酵

当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时发酵糖类的能力并不会下降

以大豆为主要原料经微生物发酵而成的豆制品被称为

发酵性豆制品非发酵性豆制品含脂类豆制品非含脂类豆制品

发酵酒是指以粮谷水果乳类等为原料经而成的饮料酒

发酵、蒸馏、酿制发酵、蒸馏、配制发酵、酿制发酵、蒸馏、勾兑

当采用等电点法结晶谷氨酸不理想时可采用以促进谷氨酸α型晶体的析出

向发酵液中添加其他多种氨基酸向发酵液中添加其他多种糖类向发酵液中添加晶种向发酵液中添加水

高级醇来源于氨基酸发酵故白酒发酵原料要有一定蛋白质

白酒中杂醇油是后经发酵而生成的

原料中蛋白质酶解成氨基酸淀粉酶解成还原糖木质素酶解成阿魏酸纤维素酶解成还原矿

关于腐乳发酵原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程分前期发酵和后期发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和青霉之间为互利共生关系

氨基酸的发酵属于

微生物转化发酵微生物菌体发酵微生物酶发酵徽生物代谢产物发酵

高级醇主要来源于氨基酸发酵故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成

食醋是用粮食等淀粉质为原料经微生物制曲糖化酒精发酵醋酸发酵等阶段酿制而成其中酒精发酵和醋酸发酵是在

味精由单钠结晶而成的晶体是以粮食为原料经细菌发酵产生出来的天然物质

谷氨酸甘氨酸色氨酸缬氨酸

酒精发酵过程中由于原料中蛋白质分解或微生物菌体蛋白水解而生成氨基酸氨基酸进一步水解放出氨脱羧基生成

实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品谷氨酸钠的含量低

味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体是以粮食为原料经谷氨酸细菌发酵产生出来的天然物质它在PH9.0左右鲜

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