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用工业酒精兑白酒 腌制食品中添加NaNO2应严格控制用量 用硫磺熏制出白净的粉丝 用“__”溶液保鲜海参、鱿鱼
食品安全危害控制的有效性 HACCP计划要求的严格程度 组织食品安全方面的需求 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置
有效的HACCP体系可以提高生产管理水平,而不能确保食品产品的安全 有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用 有效的HACCP体系可以最大限度地减少食品安全危害至可接受水平并可以持续改进,而非消除所有危害 HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只能通过传统的检验方法来解决
通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤 在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生 SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目; 确定关键控制点时应以生产流程图基础
食品安全危害控制的有效性 HACCP计划控制危害的严格程度 组织食品安全方面的验证需求 纠正措施完成后该组织所处食品链的位置
很多药物也是化学制剂,是药三分毒,用药要谨慎 纯天然无添加的原生态食品很难储存,而且价格更高 防腐剂可以有效防止食品腐败变质、滋生细菌 食品安全关键在于食品添加剂种类与量的严格控制
食品安全危害控制的有效性 HACCP计划控制危害的严格程度 组织食品安全方面的需求 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置
销售食品企业 流动制作食品加工厂点 现制现销企业 有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业
很多药物也是化学制剂,是药三分毒,用药要谨慎 纯天然无添加的原生态食品很难储存,而且价格更高 防腐剂可以有效防止食品腐败变质、滋生细菌 食品安全关键在于食品添加剂种类与量的严格控制
严格控制进货费用 杜绝生产过程的浪费 改进食品制作工艺 减少饭菜单位数量
防止、消除、降低食品安全危害 零风险的食品安全危害 不产生食品安全危害 对关键控制点进行控制