首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

制作大型黄油雕刻，涉及的环节有( )。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单选题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

宴会装饰物品中的艺术雕刻有

瓜果雕、冰雕瓜果雕、黄油雕冰雕、黄油雕瓜果雕、奶油雕

雕刻黄油雕要求室温在左右

25摄氏度 20摄氏度 15摄氏度 10摄氏度

制作蜗牛黄油要把黄油

打成奶油状化成液态切成块切小丁

雕刻花饰制作的修整是根据设计要求细刻使花饰更贴近设计要求同时按设计图样的要求检查雕刻花饰是否符合设计

安装位置满足施工符合图纸环节检查

食品雕刻的制作程序是

命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

制作鳜鱼冻的原料有

牛奶奶酪黄油龙虾

面包西点制作中常用的油脂有天然黄油人造黄油植物油等

奶酪起酥油淡奶油猪油

制作大型黄油雕刻涉及的环节有修整上油构思烘烤制坯浇注等

面包西点制作中常用的油脂有人造黄油起酥油植物油等

天然奶酪天然黄油天然淡奶纯正猪油

制作鳜鱼冻的原料有

橄榄面包黄油火腿

制作大型黄油雕刻涉及的环节有

烩图、烘烤、剪接浇注、上油、修整打蜡、冷冻、构思制坯、装饰、打磨

制作黄油雕需要涉及到的工艺主要是______

装饰制坯上油绘图构思打磨

制作冷红菜头汤的原料有

黄油奶油大蒜培根

食品雕刻的主要工具是雕刻刀制作刀具的材料有铁铜不锈钢等其中以为最佳

铁铜不锈钢铝

制作火腿猪肉冻的原料有

黄瓜黄油莳萝罗勒

适宜加工制作大型黄油雕的内坯材料是______

瓜类蔬菜木质材料面粉材料泡沫塑料

西点制作过程中常用的油脂有天然黄油人造黄油起酥油植物油等

黄油雕的特点是

雕刻的刀具没有固定的规格雕刻时需要适当的温度雕刻的作品便于长时间的保藏雕刻的原料不受季节的限制雕刻的原料受季节的限制

制作鹅肝冻的原料有

橄榄番茄黄油黄瓜

有吸湿性不适宜制作酥脆性品种

黄油牛奶饴糖鸡蛋

热门试题

更多

热门题库

更多

烟气制酸工溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试