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油脂是高级脂肪酸的甘油酯 油脂与氢气发生加成反应，可以得到硬化油 油脂在酸性条件或碱性条件下，可以发生皂化反应 日常使用的花生油、豆油、动物油都是油脂，它们可以溶解一些脂溶性维生素
醛发生银镜反应必须保证碱性环境 醛基只有还原性 所有的醇都能氧化成醛 酯在一定条件下均可发生水解
涂料的燃烧性能 防火机理 基料组成成分 覆盖的基材
含吡啶环(氮碱性) 含酰肼基(具还原性并可发生缩合反应) 碱性条件下可发生水解反应的酰胺基 含有呈酸性的酚羟基 含有呈酸性的羧基
在碱性条件下开环，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在酸性条件下与三价铁离子发生络合反应 在酸性条件下开环，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在碱性条件下与三价铁离子发生络合反应 在酸性条件下开环，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在酸性条件下与三价铁离子发生络合反应 在碱性条件下开环，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在酸性条件下与二价铁离子发生络合反应 在酸性条件下开环，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在碱性性条件下与三价铁离子发生络合反应
与碱性酒石酸铜试液能发生沉淀反应 能与硝酸银试液反应生成白色沉淀 经处理后能与硝酸-硝酸银发生沉淀反应 生成缩氨基脲衍生物，并测其熔点 水解产物产生醋酸乙酯香气的反应
含吡啶环（氮碱性） 含酰肼基（具还原性并可发生缩合反应） 碱性条件下可发生水解反应 可以和氨制硝酸银试液等氧化试剂反应 以上均不是
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