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食品接触面的消毒效果和其本身的清洁度和时间等无关,而和消毒剂的浓度和消 毒的温度有关。

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虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护  手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  
虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护  手的清洗消毒和卫生间设施的维护、 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识  食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防  以上都是  
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好  消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好  温度升高可提高消毒剂的消毒效果  微生物数量越多所需消毒时间越长  湿度对消毒灭菌的效果有影响  
地面应经常用含氯消毒剂拖洗,既能消毒,又能增白  因为2%戊二醛是高水平消毒剂,有条件时最好用戊二醛拖地,消毒效果好  拖洗工具使用后先洗净,再消毒,然后晾干  地面应湿式清扫,保持清洁,局部有血迹等污染时局部用消毒剂处理  检验科的地面每天均需用消毒剂拖洗  
物品表面的清洁度  被消毒物品的结构  消毒液的浓度和作用时间  环境温湿度和pH值  病原微生物的种类和数量  
先用清洁剂和流动水洗手,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,最后用流动水冲洗掉多余的消毒剂。  先用清洁剂和流动水洗手,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  不需要洗手(刷手) ,直接用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  均不是  
先用清洁剂和流动水洗手, 再用消毒剂涂抹双手的每个部位、 前臂和上臂下 1/3,最后用流动水冲洗掉多余的消毒剂。  先用清洁剂和流动水洗手, 再用消毒剂涂抹双手的每个部位、 前臂和上臂下 1/3,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  不需要洗手(刷手) ,直接用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  
清洁消毒区域、设备或器具名称  清洁消毒办法和频率  清洁消毒效果验证及不符合解决  使用洗涤、消毒剂  
水的pH  水的温度  水的混浊度  消毒剂用量和接触时间  水的硬度  
先用清洁剂和流动水洗手,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下1/3,最后用流动水冲洗掉多余的消毒剂。  先用清洁剂和流动水洗手,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下1/3,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  不需要洗手(刷手),直接用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下1/3,并认真揉搓直至消毒剂干燥。  
虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护  手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求  
消毒剂的性质  消毒剂的浓度  生物的性别  温度和时间  
先用清洁剂和流动水洗手 ,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,最后用流动水冲洗掉多余的消毒剂 。  先用清洁剂和流动水洗手 ,再用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,并认真揉搓直至消毒剂干燥 。  不需要洗手 (刷手 ), 直接用消毒剂涂抹双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3 ,并认真揉搓直至消毒剂干燥 。  
剩余消毒剂的浓度和消毒接触时间  投入的消毒剂的浓度和消毒接触时间  待消毒水的细菌浓度和消毒接触时间  剩余的细菌浓度和消毒接触时间  
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好  消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好  温度升高可提高消毒剂的消毒效果  微生物数量越多所需消毒时间越长  温度对消毒灭菌的效果有影响  

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