客人在品尝菜肴时餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍等-X题卡

红葡萄酒白葡萄酒烈酒黄酒

不得抢占主宾、主人位置应先礼貌让主人、宾客先就座菜肴上台时，不能首先品尝菜肴上台时，可以首先品尝

向客人介绍酒的发展历史先让客人免费品尝一杯提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质和斟酒服务等立即向客人收费，以免跑帐

向客人宣传厨师的拿手菜多向客人介绍本饭店名厨在接受客人点菜时，一言不发静静地等候，以免打扰客人服务员在拿取菜肴时要保护好菜肴艺术性，不能叠拿

客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师为客人上菜时告之客人厨师的姓名无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

领位员服务员餐厅经理餐厅总领班

直观性直接性认知性认同性

积极向客人提出就餐建议积极介绍餐餐厅的布置为客人解释餐厅的由来向客人介绍就餐方法

用餐须知风土人情客人反馈服务技巧

客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师为客人上菜时告之客人厨师的姓名无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

尊重厨师的辛勤劳动为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密虚心向厨师学习及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师

红葡萄酒白葡萄酒烈酒黄酒

用餐须知客人意见经营特色服务方法

菜品原材料知识菜品特点介绍菜品原料保管介绍厨师技术水平介绍

当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

认知率认同率认可率任选率

客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（）等。