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无机氧化剂 强氧化剂 有机氧化剂 弱氧化剂 普通氧化剂
丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂 L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
氧化剂得到电子，氧化数降低，具有氧化性 氧化剂得到电子，氧化数降低，具有还原性 氧化剂失去电子，氧化数升高，具有氧化性 氧化剂失去电子，氧化数升高，具有还原性 氧化剂得到电子，氧化数升高，具有氧化性
丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 异抗坏血酸钠属于营养强化剂 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
氧化剂得到电子，氧化数降低，具有氧化性 氧化剂得到电子，氧化数降低，具有还原性 氧化剂失去电子，氧化数升高，具有氧化性 氧化剂失去电子，氧化数升高，具有还原性 氧化剂得到电子，氧化数升高，具有氧化性
既是氧化剂，又是还原剂 是氧化剂，不是还原剂 既不是氧化剂，又不是还原剂 是还原剂，不是氧化剂 无法确定
一级无机氧化剂 二级无机氧化剂 有机氧化剂 高锰酸钾
①氧化剂 ②还原剂 ③氧化剂 ①还原剂 ②氧化剂 ③氧化剂 ①氧化剂 ②氧化剂 ③氧化剂 ①氧化剂 ②既是氧化剂又是还原剂 ③还原剂
天然抗氧化剂 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 人工合成抗氧化剂 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
是氧化剂，不是还原剂 是还原剂，不是氧化剂 既不是氧化剂，也不是还原剂 既是氧化剂，又是还原剂 无法确定
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