核黄素良好的食物来源是（）。

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动物内脏瘦肉谷类鲜豆类坚果类

游离核黄素对光敏感核黄素在碱性溶液中稳定牛奶中的核黄素大部分是游离型一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定

动物的内脏蔬菜、水果奶类粮谷类蛋类

维生素A 核黄素、硫胺素维生素C 钙胡萝卜素

动物内脏蔬菜水果粮谷类

动物内脏、蛋、奶类蔬菜水果粮谷类

抗坏血酸硫胺素核黄素脂肪

牛奶菠菜肝胡萝卜以上都是

在酸性环境中，核黄素易被破坏核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中紫外线可致核黄素分解破坏核黄素为水溶性维生素缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少

动物内脏、蛋、奶类蔬菜水果粮谷类

蛋清中的营养素主要是蛋白质蛋黄比蛋清含较多的营养成分蛋清是核黄素的良好食物来源蛋黄中铁的吸收利用率佳蛋黄含较多的胆固醇

维生素、胡萝卜素核黄素、硫胺素烟酸钙铁

肝、肾、心蛋黄鳝鱼紫菜谷类

牛奶菠菜肝胡萝卜以上都是

动物内脏、蛋、奶类蔬菜水果粮谷类植物油