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蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 蛋白质变性时理化性质发生变化 蛋白质变性时一级结构不受影响 去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性 球蛋白变性后其水溶性降低
蛋白质的变性与复性 多肽链的折叠机制 一级结构决定高级结构 结合蛋白质有多种辅基
蛋白酶作用使蛋白质变性 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 蛋白质变性后易沉淀 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 所有蛋白质变性后均可复性
变性；复性 解折叠；折叠 磷酸化；去磷酸化 甲基化；去甲基化
蛋白质变性时生物学治性降低或丧失 蛋白质变性时理化性质发生变化 蛋白质变性时一级结构不受影响 去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性 球蛋白变性后其水溶性降低
蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 蛋白酶作用使蛋白质变性 蛋白质变性后易沉淀 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 所有蛋白质变性后均可复性
蛋白质变性，但不析出 蛋白质变性，冷却又复性 蛋白质变性析出 蛋白质沉淀但不变性 蛋白质水解为混合氨基酸
蛋白质变性时理化性质发生变化 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 蛋白质变性时一级结构不受影响 蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 球蛋白变性后其水溶性降低
尿素与肽酶的作用结果相似 氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构 蛋白质在尿素中的溶解度低 双缩脲试剂可以鉴定该反应是否完成
蛋白质变性时其一级结构不受影响 蛋白质变性时其理化性质发生变化 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 球蛋白变性后其水溶性降低
蛋白质的变性与复性 多肽链的折叠机制 一级结构决定高级结构 结合蛋白质有多种辅基 none
蛋白质变性析出 蛋白质变性，但不析出 蛋白质沉淀，但不变性 蛋白质变性，冷却又复性 蛋白质水解为混合氨基酸
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