下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是

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乳类、蛋类、瘦肉的蛋白质米、麦等谷物中的蛋白质玉米、猪皮中的蛋白质鱼翅中的蛋白质

肌红蛋白细胞色素血红蛋白单加氧酶清（白）蛋白

谷类蛋白质豆类蛋白质动物性蛋白蔬菜中的蛋白质水果中的蛋白质

球状蛋白质的整个肽链的二级结构是均一的球状蛋白质都是无规线团，因而称球状细胞内多数酶类、血浆蛋白及蛋白类激素都属于球状蛋白质骨及皮肤的蛋白质都属于球状蛋白质球状蛋白质一般是属于不溶性蛋白质

完全性蛋白质半完全性蛋白质不完全性蛋白质劣质蛋白质

蛋白质含量蛋白质消化率蛋白质生物价蛋白质净利用率蛋白质功效比值

单纯蛋白质结合蛋白质半完全蛋白质不完全蛋白质

单纯蛋白质球状蛋白质纤维蛋白质不完全蛋白质

纤维蛋白质球状蛋白质单纯蛋白质完全蛋白质

不完全性蛋白质半完全性蛋白质优质蛋白质完全性蛋白质

完全蛋白质不完全蛋白质半完全蛋白质

氨基酸种类齐全的蛋白质是不完全蛋白质酪蛋白属于完全蛋白质球蛋白属于不完全蛋白小麦中的胚芽属于不完全蛋白质

单纯蛋白质完全蛋白质半完全蛋白质不完全蛋白质结合蛋白质

蛋白质工程创造出了新的基因在蛋白质的肽链之间引入二硫键会降低蛋白质的稳定性通过蛋白质工程可以获得符合人类需要的蛋白质定点诱变技术属于蛋白质的“小改”

结合蛋白质完全蛋白质半完全蛋白质不完全蛋白质单纯蛋白质

肌红蛋白细胞色素C 血红蛋白单胺氧酶清（白）蛋白