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保管活水产品的目的在于使之不死或少死,这主要取决于水的()。
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中式面点师考试《初级面点工》真题及答案
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下列哪些是鲜活农产品品种目录内分类
新鲜蔬菜
新鲜水果
新鲜的肉、蛋、奶
鲜活水产品
活动物包括禽畜兽蜜蜂活水产品等
长期订货法主要适用于对某些食品原料的采购下列原料中的一般不 用此法采购进货
米、面
酒类
鲜活水产品
罐头食品
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量
下列整车货物不属于绿色通道优惠范围的是
鲜奶
西瓜
鲜花
鲜活水产品
活水产品的保管主要取决于
水温
水量
水中的含氯量
水的酸碱度
新鲜蔬菜鲜活水产品应采用的营销渠道是
直接渠道
间接渠道
宽渠道
长渠道
以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是
养殖活水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品视为一检验批
养殖活水产品以大小相同的产品视为一检验批
水产加工品以企业明示的批号为一检验批
捕捞水产品、市场销售的鲜品以来源及大小相同的产品视为一检验批
材料2016年2月份正逢春节假期水产品价格涨幅居前由于2月份天气寒冷水产品捕捞活动减少且春节期间集贸
鲜活农产品是指新鲜蔬菜水果粮食鲜活水产品活的畜禽新鲜的肉蛋奶
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃孔雀石绿等
鲜水产品的保管主要是利用
冷冻保藏
低温保鲜
脱水
真空保鲜
活水产品的保管主要取决于水中的
温度
含氧量
纯净度
质量
保管活水产品的目的在于使之不死或少死这主要取决于水中的
温度
酸碱度
含氧量
清洁度
保管活水产品主要取决于水中的含氧气量水中的含氧量与有密切关系
温度
水的洁净度
酸碱度
光照
保管活水产品主要取决于水中的含氧量水中的含氧量与有密切关系
光照
酸碱度
温度
水的洁净度
我国水产品卫生管理办法规定对死河蟹应
下列不能食用的水产品为
含有自然毒素的水产品
因化学物质中毒致死的水产品
致死原因不明的水产品
以上都是
常用的鲜水产品保管方法有冰藏法冷却海水保鲜法和冻藏法
保管活水产品的目的在于使之不死或少死这主要取决于水中的
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矾是指明矾学名叫
馅饼汤团等品种的下剂方法一般为
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属于食疗点心
在下列字义中表示物理味觉的是
不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同其中遇水产生二氧化碳的是
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在下列制品中属于圆酥的是
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冷水面团特性的形成主要是在起作用
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在生产进行一个时期后分析差异原因提出改进措施为下一个时期的生产经营提供参考资料这叫做
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