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制作奶黄馅时，把鸡蛋在桶内打匀，加入（），待溶化后加入面粉。

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煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在

与水一道加入与玉米淀粉拌匀加入糖水部分煮沸后加入待馅煮好后加入拌匀

制作冻苏夫力时一定待鸡蛋搅打至起发后再加入

牛奶面糊糖水黄油

制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍饧片刻

鸡蛋溶化后的碱水温水泡打粉

泡芙面糊搅糊的方法是待面糊冷却将鸡蛋到烫面的面团内直到加至所需的质量要求

连续加入两次加入分次加入一次加入

制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻

鸡蛋溶化后的碱水温水泡打粉

制作薯类面坯糖和米粉要掺入薯蓉中随后加入油脂擦匀折叠即可

待凉后在温热时趁热在冷却后

制作荷叶卷的面坯要将面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻

鸡蛋溶化后的碱水温水泡达粉

制作荷叶卷的面坏要用面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻

鸡蛋溶化后的碱水温水泡打粉

制作麻蓉馅时可用麻油加入量来调节馅心的干湿

制作冻苏夫力时一定待鸡蛋搅打至起发后再加入刚煮沸的糖水

制作奶黄馅的蒸制时间为3h

制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻

鸡蛋溶化后的碱水温水泡达粉

制作冻苏夫力时一定待后再加入糖水

奶油完全溶解鸡蛋搅打至起发面粉与牛奶混合均匀牛奶煮开后

制作奶黄馅时把鸡蛋在桶内打匀加入鲜奶白糖待加入面粉

搅散后溶化后成熟后打发后

制作巧克力少司时以下描述是错误的选项是

溶化巧克力时，水温不宜过高将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉可可粉可先用少量的冷水化开后再加入在溶化巧克力时可加入适合的罗姆酒，以增加风味

熟粉团是将糯米粉粳米粉适量掺和加入冷水拌和成粉粒蒸熟再用机器打透打匀成块团再包入熟馅

制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀加入鲜奶白糖待溶化后放入面粉应均匀

一次加入快速搅拌熟后搅拌边放边搅拌

加工制作鸡蛋馒头鸡蛋饼等食品时可以加入少量的食品添加剂柠檬黄

计算题某面点间制作奶黄色用面粉500克做了25个皮子用200克奶黄馅做了15个馅心已知面粉进价为3元

奶黄馅的原料有净鸡蛋500g白糖1000g大油250g鲜牛奶食用柠檬黄色素香兰素少许

50g 100g 200g 500g

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