老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油-X题卡

饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸亚油酸

控制体胖及超重多吃蔬菜、瓜果减少动物脂肪的摄入少食含不饱和脂肪酸较多的植物油戒烟忌酒

植物油中主要含有不饱和脂肪酸熔点接近或低于体温植物油中主要含有饱和脂肪酸熔点高于体温

脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸 n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸 n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸

含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸顺式脂肪酸和反式脂肪酸植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

蛋白质含量高饱和脂肪酸较多不饱和脂肪酸较多口感好，且易消化

不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸饱和脂肪

棕榈油大豆油橄榄油花生油

热量含量高饱和脂肪酸较多不饱和脂肪酸较多口感好，且易消化

単不咆和脂肪酸饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸反式脂肪酸

饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸反式脂肪酸

植物油含饱和脂肪酸植物油含不饱和脂肪酸动物脂肪含饱和脂肪酸动物脂肪含不饱和脂肪酸植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

2：1 3：1 1：2 1：3

饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸植物固醇胆固醇多不饱和脂肪酸

0.08402777777777778 0.12569444444444444 0.043055555555555555 0.04375

不饱和脂肪酸较多口感好、易消化饱和脂肪酸较多

饱和脂肪酸不饱和脂肪酸胆固醇维生素A

老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）