炒花椒炒制的程度是-X题卡

郫县豆瓣酱辣椒粉花椒青蒜豆芽

炒牛蒡子炒栀子炒芥子炒苍耳子炒莱菔子

山楂、六神曲（炒）、炒莱菔子、炒麦芽、半夏（制）、陈皮、茯苓山楂、六神曲（炒）、炒莱菔子、炒麦芽、半夏（制）、陈皮、茯苓、连翘山楂、六神曲（炒）、炒莱菔子、炒麦芽、半夏（制）、陈皮、连翘焦山楂、六神曲（炒）、炒莱菔子、炒麦芽、半夏（制）、陈皮、茯苓、连翘焦山楂、六神曲（炒）、炒莱菔子、炒麦芽、半夏（制）、陈皮、茯苓、大黄

炒制豆沙馅时应做到用避免翻炒

旺火炒制小火翻炒中火焖制急火快炒

关于炒法叙述不正确的是

分清炒和加辅料炒清炒包括炒黄、炒焦、炒炭炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火加辅料炒多用中火、武火炒制火候是指药物炮制的方法和程度

麦芽的炒焦程度为

炒爆花炒出汗炒去刺炒有爆裂声并有香气炒至表面有焦斑

关于炒法叙述正确的是

分清炒和加辅料炒清炒包括炒黄、炒焦、炒炭炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火加辅料炒多用中、武火炒制火候是指药物炮制方法和程度

清炒法根据炒制程度又可分为炒焦法炒炭法.

僵蚕的泡制方法

土炒砂炒滑石粉炒麸炒米炒

软兜鳝鱼炒制时必须添加的调味品有______