据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

谷氨酸赖氨酸胱氨酸亮氨酸色氨酸

鸡蛋牛奶鱼大米面粉

BV NPU PER AAS EAA

鸡蛋牛奶鱼大米面粉

鸡蛋牛奶鱼大米猪肉

每100g精白面粉含蛋白质0.63g 精白面粉蛋白质的利用率为63％精白面粉蛋白质含氮量为63％精白面粉蛋白质的吸收率为63％实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

每100g精白面粉含蛋白质0.63g 精白面粉蛋白质的利用率为63% 精白面粉蛋白质含氮量为63% 精白面粉蛋白质的吸收率为63% 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

谷氨酸赖氨酸胱氨酸亮氨酸色氨酸

BV NPU PER AAS EAA