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冻实际上就是( )汤汁。
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烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-下一》真题及答案
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再生过程实际上就是
原料的汤汁在冷却后会形成固体但不属于冻的范围
冻实际上就是__________汤汁
电子政务的建设过程实际上就是一个政府管理从走向的过程电子政务实际上就是法治政务
干制过程就是水分的转移和热量的传递实际上就是
水稻卷叶虫实际上就是
贴实际上是一种特殊的______加工方法
炸汁
烹制
煎制
熏制
天线实际上就是
沟通的目的实际上就是
芡实就是菜肴接近成熟时将调好的粉汁淋入锅内使对原料附着的一 种方法
汤汁调浓
汤汁清澈
汤汁新鲜
汤汁美味
流通实际上就是物流
绝对压力实际上就是表压力
有了变态心理活动的人实际上是有了精神病因此变态心理学所要研究的实际上就是精神病人
订舱代理实际上就是船务代理
啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是过程
糊化
糖化
液化
固定化
淮扬菜中所谓的七咂汤实际上就是三吊汤
所谓应力实际上就是作用在物体上的外力
智育实际上就是文化课教学
德育实际上就是政治教育
个人理财实际上就是储蓄或投资
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用粳米粉与水调制的面坯称之为
蔬果面坯一般以蔬菜和淀粉类干果为主要原料
乳汁中主要的碳水化合物是
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果一般面与水的配比以为宜
盘饰是以为原则以美化为标准
食品储存过程的卫生要求是:防鼠防虫害防变质等
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的
蛋清经高速搅打使蛋白中的降低了表面张力增加了黏度有利于空气进 入而形成泡沫
油温一般是指炸制面点品种时所用油的
制作元宵的馅心滚粘一层粉后即为元宵
食品安全法规定从事食品生产食品销售餐饮服务应当取得许可 证
下列对盘饰原料的保管表述正确的选项是
制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入糕肥水搅拌均匀发 酵10~12小时即成糕坯
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的使其呈现层次
细菌性食物中毒发生的基本条件是
制作豆类面坯豆的成熟以为佳
烤制要求表面色白的品种应用的温度烤制
豌豆黄的特点是:豆味浓郁香甜适口是季的最佳点心
菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华发掘素材
制作小鸡酥的面坯属于
制作三鲜馅的核心原料是
蒸制澄粉类制品不可过火否则会出现露馅等
制作莲蓉馅用的莲子应用的方法至绵烂
面点点缀式装盘方法要求成品一致排列整齐有规律
制作薯类面坯糖和米粉要趁热掺入薯茸中随即加入油脂即成
常用的肉类加工设备有绞肉机肉类切片机和
面点师在工作中随意处理突发的断电事故
生物污染是指污染
硒缺乏会导致
经开酥制成的成品酥层一部分呈现在外另一部分酥层在内的称为
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