首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
制造蜜饯时,不能使用的糖是()
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品化学《碳水化合物》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
我国采用定牌生产出口商品时在商品或其包装上只能使用买方指定的商标或牌而不能注明中国制造字样
Access版本软件调整总帐凭证打印模版时只能使用专用的UFO简版而不能使用
一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯鲜笋使其颜色保持鲜艳后被食品卫生监督人员查处 该行为被查处的原因是
硫黄为有毒物质,不能在食品中使用
硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯
硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋
硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳
硫黄使用量过多
蜜饯的糖制方法可分和两种
品评员不能使用有香味的化妆品但在品评前可吃点口香糖以清除口内杂味
甜馅主要以糖和各种豆类鲜果干果蜜饯等原料配合使用
油
乳
蛋
添加剂
车辆识别代号的第10位为年份位应当为制造车辆的历法年份但数字0和字 母IOQUZ不能使用
入境新加坡时以下哪样东西不可以携带
蜜饯
干肉脯
奶制品
口香糖
人类与猿类的根本区别是
生理构造不同
生活习性不同
人类能使用和制造工具
人类能直立行走,猿类则不能
蜜饯类糖制品加工的工艺流程
在选择拔号网络适配器时如果选择的生产厂商和适配器型号不匹配下列说法正确的是
没有任何影响
能使用,但不稳定
能安装,不能使用
不能安装,也不能使用
蜜饯制造时原料浸泡饱和石灰水其主要目的为
漂白组织
中和有机酸
硬化组织
增加风味
我国采用定牌生产出口商品时在商品或其包装上只能使用买方指定的商标或品牌而不能注明中国制造字样
当音频转换面板上AUDIOSWITCHING的转换电门位于F/O3位置时表示.
第三站位音频设备不能使用
副驾驶处的音频设备不能使用
第三站位ACP不能使用
机长处的音频设备不能使用
R134a空调系统的蒸发器不能使用材料制造
钢
铝
铜
以上都正确
手术后病人不能正常正常饮食时护士往往会给他们静脉注射葡萄糖液这样做的原理是
葡萄糖能为人体提供能量
葡萄糖能使人忘记疼痛
葡萄糖能杀灭病菌
葡萄糖能使伤口快速愈合
蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是
高浓度的糖具有灭菌作用
蜜饯主要成分是糖,太单一不利于微生物利用
蔗糖被利用后形成了葡萄糖,两者区别小
外面有塑料包裹
浓糖使细菌代谢活动停止
果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类类
使用测量成果时对未经的成果不能使用
用户反映不能使用呼叫等待及保持业务时营业员在为用户测试时应注意不能使用号码进行测试
13800138000
12580
13800351501
10086
热门试题
更多
高甲氧基果胶是指甲氧基含量大于的果胶其形成凝胶时加酸的作用是加糖的作用是影响凝胶强度的主要因素是和
碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用
影响淀粉糊化的因素有哪些
单糖受碱的作用连续烯醇化在有氧化剂存在的条件下发生热降解断裂发生在处无氧化剂存在的条件下发生热降解断裂发生在处
α-淀粉酶工业上又称α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为
果胶的结构由均匀区和毛发区组成均匀区是由以α-14苷键连接而成的长链毛发区主要含按程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶
糖类化合物发生Mailard反应时五碳糖的反应速度六碳糖在六碳糖中反应活性最高的是
影响淀粉糊化的外因有直链淀粉和支链淀粉中更易糊化的是
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小
淀粉糊化及其阶段
Mailard反应主要是和之间的反应
食品糖苷根据其结构特征分为
淀粉糊化的实质是
淀粉与碘的反应是一个过程它们之间的作用力为
Mailard反应的初期阶段包括两个步骤即和
蔗糖果糖葡萄糖乳糖按甜度由高到低的排列顺序是
直链淀粉是由单体通过键连接起来的
按聚合度不同糖类物质可分为三类即和
低聚糖是由个糖单位构成的糖类化合物其中可作为香味稳定剂的是蔗糖是由一分子和一分子缩合而成的
酮糖形成果糖基胺后经重排生成
淀粉是以形式存在于植物中
Strecker降解反应是和之间的反应生成氨基转移到上
淀粉水解应用的淀粉酶主要为和
蔗糖形成焦糖素的反应历程
美拉德反应的历程
试述非酶褐变对食品质量的影响
食品中主要的功能性低聚糖及其作用
麦拉德反应是化合物与化合物在少量存在下的反应其反应历程分为阶段反应终产物为影响麦拉德反应的因素有
由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量所以糖溶液具有
蔗糖是由一分子和一分子通过12-糖苷键结合而成的二糖麦芽糖是由两分子葡萄糖通过键结合而成的二糖乳糖是由一分子和一分子通过14-糖苷键结合而成的二糖
热门题库
更多
食品工艺学
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学