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植物油可以与氢气发生加成反应 植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯 植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸 植物油主要在小肠内被消化和吸收
氧化脂肪酸 不饱和脂肪酸 氢化脂肪酸 超饱和脂肪酸
淀粉在人体内最终水解为葡萄糖 蛋白质在人体内最终水解为氨基酸 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 油脂在人体内最终水解为甘油和高级脂肪酸
乳化脂肪 将脂肪水解为甘油和脂肪酸 将脂肪水解为一酰甘油和二酰甘油 将脂肪水解为游离脂肪酸 将三酰甘油水解为一酰甘油
脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酯的代谢过程 脂肪组织中甘油三酯的分解及彻底氧化生成CO2和H2O 脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用 脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用
脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酣的代谢过程 脂肪组织中甘油三酣的分解及彻底氧化生成CO:和H20 脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用 脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用
需水解为脂肪酸、甘油—酯和甘油后才能吸收 吸收过程需要胆盐协助 进入肠上皮细胞的脂肪水解产物绝大部分在细胞内又合成为甘油三酯 长链脂肪酸可直接扩散入血液 细胞内合成的甘油三酯与载脂蛋白形成乳糜微粒后通过淋巴吸收
脂肪的消化在胃内已经开始 小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴 脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团 经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸 约 70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸， 20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
需水解为脂肪酸、甘油单酯和甘油后才能吸收 吸收过程需胆盐协助 进入肠上皮细胞的脂肪水解产物大部分在细胞内又合成三酰甘油 长链脂肪酸可直接扩散入血液 细胞内合成的三酰甘油与载脂蛋白形成乳糜微粒后通过淋巴系统吸收
脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酣的代谢过程 脂肪组织中甘油三酣的分解及彻底氧化生成CO:和H20 脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用 脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用
一酰甘油 短链脂肪酸 中链脂肪酸 长链脂肪酸 甘油
脂肪的消化在胃内已经开始 小肠蠕动可使脂肪油珠乳化成脂肪小滴 脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团 经激活的胰脂肪酶水解为甘油和脂肪酸 约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
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