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中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于()。
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餐饮管理《酒水知识》真题及答案
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中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类
按压力容器在生产工艺过程中的作用原理不同分为反应压力容器
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道主要原因是
③④
①③
②③
①④
香型白酒一般分为单梁型和多粮型因生产中所用原料及不同造成同是浓香型白酒其风格也各有差异所以酒界对浓香
面包的发酵方法很多从而形成不同的生产工艺一般有
中国白酒清香型的代表是
贵州茅台
陕西凤酒
山西汾酒
泸州老窖
中国白酒的五种香型有一种称为米香型又称蜜香型他的代表酒是山西汾酒以色香味三绝著称于世 修改____
白云边酒属兼香型白酒其生产工艺为以优质高梁为原料小麦高温大曲为糖化发酵剂采用高温闷料高比例用曲经高温
根据所用原料和生产工艺的不同小曲酒大致可分为两类1小曲酒生产工艺2小曲酒生产工艺
形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些
中国白酒的五大香型是
酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型
酱香型、茅香型、清香型、米香型和混合型
窑香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
酱香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜首创了包括 沸点量水勾兑双绝六种工艺已被业内企业广为借鉴
“五粮配方”
“包包曲”
“跑窖循环”
“双轮底”
在白酒生产中清蒸清渣法是酒所采用的工艺
浓香型
酱香型
清香型
米香型
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型四川泸州老窖特曲属于
清香型
浓香型
酱香型
米香型
纺纱的生产工艺因其使用的纤维原料不同而分为毛纺和麻纺
绢纺
丝纺
棉纺
纱纺
中国白酒酱香型的代表是
贵州茅台
陕西凤酒
山西汾酒
泸州老窖
兼香型白酒生产采取高温曲分开制曲结合使用的方式进行形成了其特有的制曲工艺体系
低温曲
麸曲
中温曲
白酒形成不同香型和风味特点目前主要有酱香型浓香型清香型米香型和其他香型五种浓香型以贵州茅台酒为代表
将生产工艺过程的特点和生产组织的特点相结合可形成不同的生产类型
五粮液作为浓香型白酒的典型代表除了固态续糟泥窖发酵 混蒸混烧缓慢发酵这些中国白酒的固态发酵共性生产工
一极
三优
六首创
六精酿
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