下列哪个不是影响蛋白质氧化的因素（）

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人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质但合成这两种蛋白质的细胞的功能完全不同下列选项中哪个不是造成

组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同组成蛋白质的化学元素不同组成蛋白质的肽链的空间结构不同组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同

蛋白质溶液的稳定因素是

蛋白质溶液的粘度蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥蛋白质分子表面带有水化膜蛋白质溶液属于真溶液以上都不是

影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的等

下列哪项不是碘缺乏病的影响因素

有机硫化合物蛋白质、维生素、微量元素摄入不足高山缺氧遗传因素环境污染

关于间接标记法标记125I的描述正确的是

避免氧化剂和蛋白质直接接触，对蛋白质活性影响较小 125I通过SHPP连接到蛋白质分子表面赖氨酸残基的氨基或蛋白质的活性中心，蛋白质生物活性影响较少在蛋白质分子内载体分子引起位阻效应，影响其生物活性，对分子量小的蛋白质影响更明显由于标记过程分两步进行，故碘标记蛋白质的比放射性和碘的利用率较直接标记法低常用的氧化剂是氯胺T

下述哪个不是蛋白质营养状况评价的指标

饮食蛋白质摄入量身体测量生化检验 LDL水平

下列哪个不是非共价键破坏造成的蛋白质不稳定性

水解宏观沉淀聚集表面吸附蛋白质变性

下列哪个不是影响蛋白质旋光性的因素

光线 pH值温度离子强度金属离子螯合作用

下列那一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素

蛋白质浓度离子强度氨基酸的组成温度

影响食物蛋白质消化率的因素有______

蛋白质来源蛋白质性质膳食纤维多酚类物质酶

下列哪个蛋白质是结合蛋白质

球蛋白清蛋白谷蛋白磷蛋白