麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比称为无水浸出率-X题卡

总浸出物湿浸出物可溶性物质不溶性物质

醇溶性浸出物测定水溶性浸出物测定醚溶性浸出物测定三氯甲烷浸出物的测定脂溶性浸出物测定

脂溶性浸出物测定水溶性浸出物测定醚溶性浸出物测定酸溶性浸出物测定醇溶性浸出物测定

麦芽汁20℃相对密度密度瓶的重量水的质量乙醇乙醚洗涤密度瓶

总浸出物含量为0.231g/L 总浸出物含量为0.463gg/L 总浸出物含量为0.693g/L 干浸出物含量为总浸出物含量减去总糖含量

水溶性浸出物醇溶性浸出物醚溶性浸出物酸溶性浸出物碱溶性浸出物

过浓过稀适中

冷浸法测定水溶性浸出物热浸法测定水溶性浸出物冷浸法测定醇溶性浸出物热浸法测定醇溶性浸出物热浸法测定45%乙醇浸出物

水溶性浸出物测定法醇溶性浸出物测定法苯浸出物测定法乙酸浸出物测定法挥发性醚浸出物测定法

淀粉蛋白质纤维素脂肪酸

冷浸法测定水溶性浸出物热浸法测定水溶性浸出物冷浸法测定醇溶性浸出物热浸法测定醇溶性浸出物热浸法测定45%乙醇浸出物

2%～5% 6%～8% 8%～10% 10%～12%

样品驱除乙醇后测得密度换算温度查表得总浸出物J 测得样品的总糖T 计算:干浸物含量=J-T

麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比，称为无水浸出率。