你可能感兴趣的试题
倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放 收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放 收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放 收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用 清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒 不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。 日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
清洗干净备用 清洗干净烘干 清洗干净码放 清洗消毒，分档存放
先清洗后消毒 先消毒后清洗 先消毒后清洗再消毒 先清洗后消毒再清洗
检查有无破损，立即清洗、消毒、保管 使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管 正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次 及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
冷水中清洗餐具 热水中清洗餐具 冷水中加洗涤剂清洗餐具 热水中加洗涤剂清洗餐具
用汽油清洗油污 用洗涤剂清洗餐具 用食醋清除水垢 用酒精清洗碘渍
用自来水清洗蔬菜 用汽油清洗油污 用洗涤剂清洗餐具 用酒精清洗碘渍
湘公网安备 43130202000226号