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食品生物技术的包括食品与基因工程、()、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
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食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
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食品的生物加工技术包括
发酵工程
酶工程
膨化技术
微波技术
基因工程
生物技术是应用生物体包括微生物动物细胞植物细胞或其组成部分细胞器和酶在最适条件下生产有价值的产物或进
基因工程
细胞工程
酶工程
糖工程
发酵工程
食品生物技术的核心内容是.
发酵工程
酶工程
基因工程
蛋白质工程
食品的生物加工技术不包括
发酵工程
酶工程
细胞工程
微波技术
基因工程
下列关于基因工程的叙述中错误的是
基因工程是人工进行基因切割、重组、转移和表达的技术,是在分子水平上对生物遗传做人为干预
基因治疗是基因工程技术的应用
基因工程食品即转基因食品对人体一定是不安全的
基因工程打破了物种与物种之间的界限
生物技术的主导技术是
基因工程
酶工程
细胞工程
发酵工程
以下说法正确的有
传统生物技术与现在生物技术没有差别
传统生物技术是应用酿造发酵,配育新种等传统的方法来生产有用物质的技术
现代生物技术一般是利用"细胞与分子"层次的微观手段进行操作的
生物工程是生物技术的统称
生物技术一般包括基因工程(含蛋白质工程),细胞工程,发酵工程和酶工程
生物技术主要包括.
基因工程
酶工程
发酵工程
细胞工程
酱油制造利用了生物工程技术中的
基因工程
生物技术
酶工程
发酵工程
下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用
利用基因工程技术可以设计出具有免疫功能性食品
利用基因工程技术可以设计出增加维生素的食品
利用基因工程技术可以设计出调节人体代谢的食品
中国传统酒文化中的食品酒也是利用基因工程技术设计出来的
在食品生物技术发展过程中人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程生产食品添加剂和功能性食品采用基
面包酵母
啤酒酵母
酒精酵母
大肠杆菌
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用那么食品生物技术的核心和基础是
细胞工程
酶工程
基因工程
蛋白质工程
属于食品的生物加工技术的有
发酵工程 B.酶工程 C.膨化技
)。A.发酵工程 B.酶工程
膨化技术
微波技术
生物技术的主要内容包括
基因工程
细胞工程
酶工程
发酵工程
属于食品的生物加工技术的有______
发酵工程
酶工程
膨化技术
微波技术
现代生物技术包括
基因工程
细胞工程
酶工程
发酵工程
生化工程
主要集中应用于食品工业轻工业和医药行业的是
酶工程
发酵工程
细胞工程
基因工程
生物技术又称生物工程不包括
基因工程
细胞工程
糖工程
发酵工程
酶工程
现代生物技术是
以细胞工程为核心的基因工程
以发酵工程和酶工程为核心的基因工程
以细胞工程为核心发酵工程和酶工程
以基因工程为核心的细胞工程
以基因工程为核心以及具备基因工程和细胞工程内涵的发酵工程和酶工程
生物技术又称生物工程不包括
基因工程
细胞工程
酶工程
发酵工程
糖工程
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几乎所有的细菌株系都有质粒.
溶解氧浓度可作为发酵异常情况的指示.
在发酵过程中培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
补料分批培养又称半连续培养.
制备孢子时要尽可能多的接种.
发酵工程中的连续培养是一种在封闭系统中进行的培养方法.
基因克隆是基因工程的核心.
消泡方法中的机械消泡效果不理想仅仅作为消泡的辅助方法.
细胞培养技术是细胞工程的重要技术.
对通气发酵过程来说过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.
在细胞工程中真核细胞是细胞改造的良好材料.
载体的化学本质是DNA.
天然培养基成本太高因此在工业生产上很少用.
无机盐在微生物培养过程中是仅次于碳源的另一重要元素.
任何一种酶都有它相对应的抗体.
DNA连接酶中最常用的是大肠杆菌连接酶.
利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.
固体发酵生产酶的缺点是劳动量大.
发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基浓度.
动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质.
次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.
在酶的固定化过程中将酶同含有离子交换基的不溶性载体相结合的方法是离子吸附法.
抗体酶兼具有抗体的高选择性和酶的高催化性.
细胞工程的所有实验都要求在无菌条件下进行.
温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.
酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂中制成酶溶液的过程.
微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.
在发酵工程中配制培养基时向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
控制发酵过程中的PH值条件将会促进微生物正常的生长和繁殖.
发酵中泡沫过多对发酵完全没有负作用.
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