油炸面包一般时间控制在(　)min，正常吸油率在15%—20%。

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西式面点师考试《西式面点师初级复习题二》真题及答案点击查看

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甜软面包一般采用的一次醒发法最后醒发时间应控制在min

20~30 70~80 60~70 30~60

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在min

10～20 20～30 30～60 60～70

油炸面包一般时间控制在3~5min正常吸油率在15%~20%

环管聚丙烯工艺预聚合的时间一般控制在

4~15min 15~20min 20min 25min

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法一般控制在30—60min

缩短很多相对长些相对短些延长很多

准备活动的时间一般控制在_______分钟左右

5-10 10-15 15-20 20-25

停干燥器前BACKUP时间一般控制在min

10-20 20-30 30-40 3-5

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在20～30min

手术剥离胎衣要求做到快净轻一般要求剥完胎衣的时间需控制在

1～5min 5～20min 20～30min 30～45min 45～60min

面包醒发的时间一般掌握在

15～25min 20～30min 25～30min 55～65min

植物油一般多用于油炸类产品和一些面包类产品的生产

陶瓷锦砖揭纸时间一般应控制在min左右

5～10 20～30 40～50 50～60

制作软质面包类生坯一般搅拌完成的面团应进行静置时间控制在分钟

5~10 10~15 15~20 15~30

油炸面包一般时间控制在1—2min正常吸油率在

45%~50% 35%~40% 25%~30% 15%~20%

停干燥器前BACKUP时间一般控制在20-30MIN

对吞咽障碍患者进行摄食训练时一般每餐进食的时间宜控制在

15min左右 25min左右 35min左右 45min左右 55min左右

甜软面包一般采用的一次醒发法时间应控制在30—60min

烘烤醒置面团搅拌最后醒发

硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在min以内

5～10 10～15 20~25 30～40

会议开场白一般应控制在

1min左右 10min左右 15min左右 20min左右 30min左右

甜软面包一般采用的一次醒发法制作醒发时间应控制在30~60min

油炸面包一般时间控制在(　)min，正常吸油率在15%—20%。

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油炸面包一般时间控制在( )min，正常吸油率在15%—20%。

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