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冷冻土豆(用油半炸过)

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炸烹调技法的简称  炸烹调法的简称  炸技艺的简称  所有用油加热的工艺的总称  
烹调用油用同一油钵盛放  炸制过食品的油不用  颜色发深或发黑的油不用  油钵每日过滤一次  新油、老油分开存放  
酥炸  软炸  清炸  浸炸  

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