水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。

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结晶水机械结合水物理结合水化学结合水自由水

结合水自由水结晶水结合水和自由水

结合水毛细水重力水

结合水自由水结晶水结合水和自由水

自由水和自由水　　自由水和结合水
　结合水和自由水　　结合水和结合水

在细胞中有结合水和自由水两种形式当严寒的冬季到来时，植物体中水的变化是结合水/自由水的比值会升高自由水是细胞内的良好溶剂结合水的比例上升，生物代谢旺盛，生长迅速

挥发水自然水自由水结合水

自由水和结合水，自由水与结合水的比值大全为结合水自由水和结合水，自由水与结合水的比值小全为自由水

游离水自由水结合水结晶水

游离水结合水结晶水

①②③④ ①②④⑤ ②③④⑤ ③④⑤⑥

化合水自由水吸附水结合水

结晶水机械结合水物理结合水化学结合水自由水

主要是自由水的形式存在主要以结合水的形式存在结合水是细胞结构的重要部分自由水是细胞内良好的溶剂

潜水、毛管水和悬着水潜水、结合水和自由水毛管水、结合水和潜水悬着水、自由水和毛管水

自由水结合水自由水和结合水自由水或结合水