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淀粉酶能在极短时间内催化淀粉水解,但不能使麦芽糖发生水解,这体现了酶的(  )

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高效性       专一性       多样性       生物性  
高效性、专一性  专一性、多样性  高效性、特殊性  专一性、特殊性  
α-淀粉酶  β-淀粉酶  糖化酶  脱支酶  
米饭和馒头中含有葡萄糖   唾液中含有葡萄糖   唾液中含有淀粉酶,将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖   唾液中含有麦芽糖,将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖  
高效性和多样性   高效性和专一性   专一性和多样性   稳定性和高效性  
高效性和专一性  高效性和多样性  专一性和多样性  稳定性和高效性  
淀粉酶  蛋白酶  脂肪酶  麦芽糖酶  
淀粉酶  脂肪酶  蛋白酶  麦芽糖酶  
麦芽糖及异麦芽糖  葡萄糖及临界糊精  葡萄糖  葡萄糖及麦芽糖  异麦芽糖及临界糊精  
高效性和多样性   专一性和多样性    稳定性和高效性   高效性和专一性  
唾液中含有葡萄糖   米饭和馒头中含有葡萄糖   唾液中含有淀粉酶,能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖   唾液中含有麦芽糖酶,能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖  

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