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牛尾毛

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牛尾的特点是肉质肥嫩结缔组织多骨多适用于煨煮炖烩烧等

牛尾初加工时在洗净后应将其剁切成2~3厘米的段

鳜鱼又称为

鳌花鯿花牛尾巴嘎牙子

oxtailsoup的意思是牛尾汤

牛尾的特点之一是

富含胶质脂肪较多柔软适口水分充足

葛天氏操牛尾歌八阕记载于

制作牛尾汤要把牛尾锯成段

牛黄瓜肉位于牛尾根部

制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段

将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀

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