泡菜与酸奶均采用乳酸菌进行发酵，现有研究人员打算从泡菜中获取可用于酸奶发酵的乳酸菌种，其操作如下：（1）使用　　法将少量泡菜汁接种于培养基上，经厌氧培养后得到图1所示结果．（2）将上述培...

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家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节在发酵过程中乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长当环境中的乳酸积累

在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为种内互助进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是

泡菜、酸奶面包、米酒泡菜、米酒腐乳、酸奶

酸奶是一种有益的酸性乳品泡菜也是特色小吃这是人们利用的发酵作用

大肠杆菌酵母菌曲霉乳酸菌

关于泡菜发酵过程的叙述错误的是

发酵过程除了有乳酸菌的发酵作用，还有亚硝化细菌等其他微生物的作用发酵过程中应定期检测亚硝酸盐的含量，把握取食泡菜的最佳时期由于乳酸菌是兼性厌氧型微生物，因而制作泡菜时可先通气再密封制作的泡菜“咸而不酸”是因为用盐过多，“酸而不咸”是因为用盐过少

酸奶是一种有益的酸性乳品泡菜也是特色小吃这是人们利用的发酵作用.

大肠杆菌酵母菌曲霉乳酸菌

生物选修1生物技术实践回答下列有关泡菜制作的习题泡菜制作过程中乳酸发酵过程即为乳酸

发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是

泡菜、酸奶面包、米酒泡菜、米酒腐乳、酸奶

家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节在发酵过程中乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长当环境中的乳酸积累

在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

发酵食品与我们的生活息息相关下列食品都是利用乳酸菌发酵制成的是

泡菜、酸奶面包、米酒泡菜、米酒腐乳、酸奶

制作泡菜时要用泡菜坛子坛子不仅加盖且用水来封口这样做的目的是

阻止尘埃，防止污染防止空气中的细菌、灰尘进入造成有氧环境，利用乳酸菌发酵隔绝空气，利用乳酸菌发酵

酸奶是一种有益的酸性乳品泡菜也是特色小吃这是人们利用了的发酵作用

酵母菌乳酸菌曲霉真菌

烹饪活动中的发面泡菜酸奶都是利用______分解发酵制成的

酵母菌乳酸菌酒精霉菌

我们爱吃的泡菜酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的

酵母菌乳酸菌霉菌毛霉

发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是

泡菜、酸奶面包、米酒泡菜、米酒馒头、酸奶

利用乳酸菌发酵到的产品有.

泡菜酸奶酸奶油酸乳酒

泡菜在发酵期间由于乳酸菌的发酵作用发酵产物乳酸不断积累因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量将泡菜

人们制作发酵产品泡菜和酸奶所利用的微生物是

酵母菌细菌乳酸菌霉菌

发酵技术与我们的生活息息相关下列食品都是利用乳酸菌发酵的是

泡菜、酸奶面包、米酒泡菜、米酒腐乳、酸奶

泡菜与酸奶均采用乳酸菌进行发酵，现有研究人员打算从泡菜中获取可用于酸奶发酵的乳酸菌种，其操作如下：（1）使用　　法将少量泡菜汁接种于培养基上，经厌氧培养后得到图1所示结果．（2）将上述培...

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