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鲜鱼片(供食用) ( )

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鲜鱼食用的最佳时间是

活鱼刚死的鱼僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 存放很久的鱼

下列属于朝鲜族传统菜肴的是

冷面狗肉火锅泡菜生拌鲜鱼片

下列对生鱼片的叙述正确的是

经过温水洗烫杀菌必须冷冻杀菌解冻后方可食用没有经过任何烹调任何鱼都适合做成生鱼片

鲜鱼片A．6B．7C．5D8

冷面狗肉火锅泡菜生拌鲜鱼片等都是朝鲜族的传统菜肴

怎样提高生鱼片食用安全

下列食物中胆结石患者应避免食用的是

油煎蛋豆腐香菇黄花菜烩鱼片

详细论述生鱼片的加工与食用安全

一些鱼肉中含有硫胺素降解酶大量食用生鱼片可造成的缺乏

维生素D 核黄素硫胺素叶酸

副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关主要依靠杀菌

醋低温烹煮芥末酱

鲜鱼片 A．6B．7C．5D8

600多年前在海上远航的水手经常患坏血病推测这可能与当时船上很少食用哪种食物有关

腊肉　　大米　　水果　　鲜鱼

如何确保生鱼片的食用安全

胆结石患者应避免食用的是

油煎蛋豆腐香菇黄花菜烩鱼片

．冷面狗肉火锅泡菜生拌鲜鱼片等都是朝鲜族的传统菜肴

副溶血性弧菌食物中毒重要与食用生鱼片有关目前重要依靠杀菌

醋低温芥末酱

烤炉除将鱼片烤熟外还具有消毒杀菌作用但由于鱼片经烘烤后水分蒸发组织收缩而变硬不便食用所以必须经拉松机

轧松粉碎整形成型

一些鱼中含有硫胺素降解酶故大量食用生鱼片可造成的缺乏

叶酸核黄素硫胺素维生素D

下列零食中学前儿童可以适当食用的是

蜜饯腌制品鱼片膨化食品

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