炼制蜂蜜时，中蜜的炼制温度应为

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通过炼制可除去杂质、杀灭微生物、降低水分含量中蜜能“滴水成珠” 嫩蜜的含水量为17%~20% 炼制至老蜜时，表面会出现“牛眼泡” 老蜜黏性强，会“打白丝”

10%~15% 14%~16% 10%以下 17%~20% 20%以上

105℃～115℃ 112℃～115℃ 116℃～120℃ 116℃～118℃ 119℃～122℃

嫩蜜中蜜老蜜蜜水生蜜

105~115℃ 112~115℃ 116~120℃ 116~118℃ 119~122℃

中蜜老蜜嫩蜜蜂蜜炼制蜜

105～115℃ 112～115℃ 116～120℃ 116～118℃ 119～122℃

嫩蜜中蜜老蜜蜜水生蜜

105℃～115℃ 112℃～115℃ 116℃～120℃ 116℃～118℃ 119℃～122℃

105~115℃ 112~115℃ 116~120℃ 116~118℃ 119~122℃

105～115℃ 112～115℃ 116～120℃ 116～118℃ 119～122℃

105～115℃ 112～115℃ 116～120℃ 116～118℃ 119～122℃

10%以下 10%～15% 14%～16% 17%～20% 20%以上

116℃～118℃ 105℃～110℃ 119℃～122℃ 116℃～120℃ 119℃～120℃