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下列哪些问题是食品安全危害案例?()
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食品安全师《食品安全师》真题及答案
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食品安全危害评估的主要内容包括哪些
下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例
含水量较大的双汇产品
袋装不足的鸭壳
鸡蛋中含有“三聚氰胺”
受致病菌污染的调理制品
下列不符合原文意思的一项是
过于担心食品安全问题是出现营养问题的原因之一
不安全食品对营养不均衡的人危害更大
丰富的膳食结构是解决食品安全问题的关键
营养越均衡,身体的解毒能力就越强
食品生产公司下列哪些行为是国家勉励
制定严于食品安全国标或者地方原则公司原则
建立食品安全追溯体系
参加食品安全责任保险
实行危害分析与核心控制点体系
食品安全管理体系的宗旨是
防止、消除、降低食品安全危害
零风险的食品安全危害
不产生食品安全危害
对关键控制点进行控制
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1996年世界卫生组织将食品安全定义界定为对食品按其原定用途进行制作食用时不会使消费者健康受到损害的一种
某食堂在五一期间供应凉拌兔肉进餐后不久陆续有30多人出现腹痛腹泻等临床表现有5人出现了明显的脱水症状病人经治疗无死亡经检查是兔肉中有沙门菌而引发的中毒原来食堂在采购时煮熟的兔肉与生兔肉和内脏放在了一起买回后所放容器又不干净在不透气的库房内放置了足足10多个小时食用前也未经高温处理只用开水焯了一下试就沙门菌食物中毒案例发生的可能原因进行分析并说明预防原则即预防细菌性食物中毒的3个原则
与良好农业规范GAP的框架内容无关的选项是
菌落总数可作为指标菌通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性
实际上嗨塞坡为一种对产品不采取破坏性操作的洋策略
某企业为糖果制造厂此前已经建立并实施了ISO9000体系目前又在策划HACCP并申请认证审核员在第一阶段的现场审核中发现生产流程中需添加色素等化合物根据资料人工合成色素使用不当会造成危害如致畸突变等审核员考虑1后道工序无法控制这些化学残留物质2我国有关食品添加剂卫生标准等法规有此要求所以判定配料司称工序为CCP查企业的HACCP计划并没有把此过程识别为CCP——HACCP小组的解释是在ISO9000体系中已将其作为关键工序所以没必要作为CCP审核员参考ISO9000体系程序文件发现对该工序的要求是检验物料品种注意使用正确性和称量准确性但缺少CCP所要求的1色素添加步骤CCP及建立CL依据我国以及各进口国的标准要求2确定CCP的监控程序以及3偏离该CL时的纠偏行动可以看出虽为同一工序但两个体系所强调的重点和控制的深度却不同审核员认为目前仅仅以ISO9000的程序对这一点进行控制是不充分和不严格的建议将该工序列入HACCP计划中的CCP并实现与原有体系的融合运行结合本案例谈谈体会
什么不是某CCP的关键限值
当前各国普遍采用的良好操作规范GMP最早起源于
食品中的生物性危害分类应当不包括
对于食品进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷
以下哪一项属于物理危害
与传统的管理方式相比HACCP体系的优点在于
由鲜黄花菜所产生的毒素是
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中
以下哪个属于物理危害
在我国引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品比如臭豆腐
不属于企业危机特点的选项是
干制食品的安全评价指标为
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性
糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全
流通领域食品安全管理办法自2007年5月1日起施行
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害
关键限值是为以下哪一项而设定的
下面哪种食物一般不会引起人类过敏
农业卫生质检和工商各监管部门分别采用哪些法律法规作为执法依据
都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成
为避免遗漏显著危害加工流程图比危害分析更应受到重视
关于GMP下列说法不正确的是
在油炸鸡腿的HACCP计划中其CCP油炸操作的监控对象和方法是
当食品水分活性下降到哪个数值时任何致病菌都无法生长及产毒素食品的腐败变质才得以显著减慢甚至能在较长的时间内不发生变质
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